Healthy Lifestyle 健康生活小知識

在健康食品店中，具有強烈日本風格的植物酵素，一直是酵素類產品的佼佼者。植
物酵素是利用食品發酵技術，將數十種不同的植物發酵後，得到豐富的 SOD 抗氧
化酵素成分、調整腸道機能的消化酵素與寡糖，以及易於吸收的維他命與礦物質。
因此，植物酵素產品具有提供抗氧化酵素、保護細胞、幫助消化吸收、促進細胞新
陳代謝、加速體內廢物排泄等功用。

就營養學的觀點，植物酵素藉由發酵作用，使蔬果分解成小分子營養素，可直接被
人體迅速吸收、參與調節新陳代謝。建議營養不均衡、消化吸收不良、容易疲勞的
人，不妨喝些植物酵素來調整體質。一般建議，植物酵素在空腹時飲用效果較好，
也比較不易受到胃酸的破壞。

酵素是廣為人知的養生秘訣，可以幫助消化、維持消化道機能、調整體質、調節生
理機能、增強體力、精神旺盛、養顏美容、維持健康，以及作為產前產後或病後之
補養。酵素參與體內新陳代謝的反應，是維持健康所必需的。生鮮食物含有酵素，
但經過加熱後，酵素便被破壞殆盡，使得人們無法由食物中得到足夠的酵素。因此
，補充活性酵素已成為現代人的養生新風潮。

作用:
- 幫助消化吸收
- 促進細胞新陳代謝
- 加速體內廢物排泄

木瓜的酵素含豐富的豐胸激素及養份。在婦女產後食用，能使乳汁分泌順暢去除產
後的異物或老廢物，促進新陳代謝消除產後之變形體型，木瓜對女性而言是重要的
食物。但是一般人攝取方法錯誤，使青木瓜中之養份在高溫燉煮中喪失了絕大部分
功效，且又無法天天吃、餐餐吃，所以功能不易彰顯。

未成熟的青木瓜含有相當豐富的酵素，其作用對健康帶來很多幫助，其中最具代表
性的作用就是蛋白質分解酵素、脂質分解酵素、與澱粉分解酵素等。因此，有助於
改善消化道不適症，另外還有消炎、抗菌、緩解疼痛不適的功效。

隨著不當的飲食習慣、情緒壓力及年齡的增長，分泌酵素能力逐漸下降，當人體消
化酵素分泌不足時，食物中的營養素無法被消化，並形成毒素。
木瓜酵素、鳳梨酵
素這兩種酵素可促進蛋白質的分解作用，藉由補充綜合消化酵素，可以改善現代人
消化不良、潰瘍及各種常見消化道疾病。鳳梨酵素更具有消炎、殺菌作用，確實是
防治消化道發炎、改善腸胃功能的極佳選擇。澱粉酵素有助澱粉質消化，而酸藤子
提取物有輔助其他酵素的作用。

作用:
- 強化消化道機能
- 幫助消化
- 促進新陳代謝
- 解毒作用
- 促進血液循環
- 促進乳房發育，使乳腺暢通

與人蔘同屬五加科植物的刺五加，主要是生長在西伯利亞與朝鮮半島，又名「五加
參」。蘇聯科學家 Brekhman 在 1940 年代研究發現刺五加可以幫助身體調節壓力
，於是開始種植當作調理素推廣給民眾與奧運選手使用。另外刺五加有強化免疫、
提振精神的特性，所以在身體心靈疲倦，可以試著用刺五加茶取代咖啡來提升專注
力。台灣一款知名飲料還以刺五加為主要成分。

神農本草經是中國最早的藥物學經典，此書記錄了 365 種中藥，根據藥物的功用
在中醫學上，刺五加有「補氣之王」的美稱。
《神農本草經》及歷代本草醫藥典均
記載「刺五加為上品」，久食可補氣強身、扶正固本、延年益壽而無害。
明朝李時
珍＜本草綱目＞﹕「寧得一把五加，不用金玉滿車」，價值貴如金玉。

刺五加，又稱五加蔘、老虎鐐子，俗名西伯利亞人蔘 (Siberian Ginseng) ，與人
蔘同屬五加科，主要生長在中國大陸東北、日本北海道及俄國西伯利亞。
其內含有
維生素A、B1、B2 及 C 等維生素，以及 10 多種礦物質成份、豐富的葡萄糖、半
乳糖、胡蘿蔔素，另外有芝麻脂素、木栓酮、皂甘、真皮素、刺五加甘、非芳香性
不飽和有機酸等豐富物質。
長期食用可幫助思緒清晰、提高注意力、提振精神、減
少疲勞感、增強身體的防禦
能力等益處。

注意
因為會提振精神所以不要睡前使用，有高血壓病史者也不建議。每天食用要適量。

作用:
- 增進生理及心理活力
- 改善虛弱體質及過敏性體質
- 亦適用於運動員增進活力

保肝聖品
神農本草經是中國最早的藥物學經典，此書記錄了 365 種中藥，根據藥物的功用
，分為上、中、下三品。上品藥 (神仙藥)、中品藥 (強壯藥)、下品藥(治療藥)。
而『鬱金』與眾所周知的人參及靈芝同被歸為上品藥。

日本最傳統的養生秘方
鬱金的原產地在亞洲的熱帶地方，早在 6000 年前便在印度及亞洲廣泛運用，當時
被廣泛使用 ; 又因其味道酷似咖哩 ; 口感香醇略帶辛辣味，也經常作為調味料及
香料使用。由於鬱金含有豐富的『薑黃素』，在健康方面提供了多種保健功效，一
向最重視養生保健的日本人稱之為「UKON」，在日本的長壽島一沖繩，被當作琉球
王國的特選藥草，是屬於皇室級的養生秘方。

薑黃素 Curcumin 化學結構為多酚類化合物，經細胞、動物與臨床實驗證實，可能
具有相當程度的抗發炎作用；也有研究指出，此成分可抑制金黃色葡萄球菌與鏈球
菌的生理活性；在某些臨床實驗中，薑黃素被認為具有促進膽汁合成速率，同時經
由增加膽汁生成而降低體內膽固醇含量的功能，但對於膽結石治療效果則不明確。

而最近不少學者發表薑黃素的抗氧化作用，對於吸菸所引發致癌物對人體生理破壞
具有預防功效，但對於癌症治療效力仍有待進一步研究。

食道癌高居我國癌症死亡病因第九名，不過最近愛爾蘭的科學家實驗發現，咖哩中
的薑黃素殺死癌細胞的功能，在治療食道癌上有顯著效果，一天內即可發揮作用。
若在加上之前已知的治療皮膚癌、腸癌等病症，再加上抗氧化、預防阿茲海默症等
功能，吃咖哩可謂五臟六腑皆受保障。

薑黃抗食道癌的功效，可說是從口腔、食道到腸胃都兼顧到了。研究人員進行實驗
後發現，咖哩中的薑黃素對預防、治癒食道癌有顯著效果，而且在一天內即可觀察
到相關反應。

《抗氧化》

全世界約有 90 種紅景天，主要分佈北半球高寒地帶，多生長在海拔 3500-5000米
的高山流石或灌木叢。中國有 70 多種，分佈在西南、西北、華北、華中及東北地
區。在西藏可找到 30 多種，種類及蘊藏量全世界最多，其中有 6 種為西藏特產
；其次為雲南和四川，分別為 28 種和 26 種，蘊藏量僅次於西藏；青海、新疆、
甘肅蘊藏量亦多；河北、黑龍江、吉林蘊藏量不多。

紅景天屬植物含有揮發油、果膠、穀甾醇、鞣質、苯三酚、間苯三酚、??、草酸
、氫?、對苯二酚，阿魏酸、兒茶素、兒茶酸、香豆素、黃酮類和?類化合物。其
主要有效成分有酪醇 (p-tryosol)，紅景天? (salidroside)，酪薩維 (rosavin)
，二苯甲基六氫?啶 (pyridrde)、紅景天素 (如 rhodiosin，rhodionin) 等。由
於大多數紅景天存在這些成分，只是含量上有所差異，現今評價紅景天藥材的品質
多以此為標準。

紅景天有 1000 多年的藥用歷史，屬滋補強壯藥。民間常用其來煎水或泡酒，以消
除因體力活動所致的疲勞，以及抵禦高山區的冬季寒冷。藏醫用紅景天的歷史更早
，在《晶珠本草》、《藏藥圖鑒》均有記載，用來治療咳血、咯血、肺炎咳嗽和婦
女白帶等。


中醫認為紅景天具有補氣清肺，益智養心，收澀止血，消腫散瘀作用。主治氣虛血
瘀、病後體弱、胸痹心痛、中風偏癱、倦怠氣喘、跌打損傷、神經症、高原反應。

作用:
- 增強體力、延長耐力
- 平衡內分泌，促進生殖系統的健康
- 提高抗壓性
- 抗氧化抗癌作用

瑪卡(Maca)學名 Lepidium meyenii，又稱為秘魯人蔘(Peruvian ginseng)， 是秘
魯安地斯山脈上高冷十字花科植物，為近年來國際上矚目的天然保健食品。瑪卡為
純天然的藥用植物，具有多種對人體有益的重要生理活性成分，近年來，學者們逐
漸證實瑪卡植物在調整內分泌系統、提高抗氧化能力與抗疲勞之功效、提高生育力
、改善性功能、治療更年期綜合症、舒緩焦慮、增強記憶力及注意力等作用上有所
成效。

MACA 被翻譯成瑪卡或蠻哥，瑪卡早在 2000 年前就已被印加文化譽為能量之果，
因此又被稱為秘魯人蔘，MACA 主 要是一種類似蘿蔔的十字花科植物，主要生在在
海拔 10000-15000 尺的高地。

MACA 在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎，甚至被認為是壯陽食品
，其實 MACA 是具有高營養素的地下莖植物，能夠提升人體的能量，因此能夠增加
性功能及促進生殖能力，這樣的養生的效果也不限男女。

MACA 主要有效成分 isothiocyanates、benzyl thiocyanate 及 p-methoxybenzyl
isothiocyanate. 這些成分都是具有促進生殖能力的天然營養素，近來更發現，其
中所含的 Macamides 及 Macaenes 能有效促進性功能及改善男性的陽痿早洩的問
題。

同時在多項動物安全試驗顯示，MACA 是安全無毒的天然植物，目前在多國個預防
醫學研究單位，也積極的針對 MACA 在性功能改善上的研究，相信在不久的將來，
將有更多的科學數據支持 MACA 對人體健康上的注助益。

作用:
- 體力強化
- 性功能的增進
- 改善虛弱體質
- 改善性功能
- 治療更年期綜合症

Phase 2(Starch Neutralizer) 是一種澱粉酵素抑制劑，亦是第一個經美國食品及
藥物管理局(FDA) 認可為「有助控制體重及減少澱粉吸收」的補充品。這種澱粉酵
素抑制劑其實是從白扁豆（white kidney bean / Phaseolusvulgaris）中提煉出
的植物蛋白質，能暫時抑制身體產生澱粉消化酵素 ( alpha amylase) ，令腸道較
難分解澱粉。當澱粉不能分解為醣，身體就難以將其吸收或將過多的醣轉化成脂肪
儲存。

臨床實驗證明，服用 Phase 2 的超重者，30 日可成功減掉 3.9% 的體重及 10.5%
的身體脂肪，但瘦肉組織 (lean muscle，燃脂必備) 卻並無減少。 另一個在美國
Scranton 大學進行的臨床實驗顯示， 超重人士在飯前服用 1000mg 或 1500mg 的
Phase 2，在 6 個星期至 6 個月間其胰島素阻抗性 (insulin resistance)、膽固
醇和三酸甘油酯的問題均獲改善。

50 年前美國研究人員就已經針對「熱量阻斷」的方向著手許多研究，結果卻都在
人體實驗中失效。經過 30 多年的研究，Phase 2 是目前唯一通過人體實驗之熱量
阻斷劑，它對減少脂肪特別有效，不但能減去已存脂肪，還能預防新脂肪生成，對
體重控制貢獻卓越。最重要的是，不需要節制飲食，完全符合人性，效果更能持久
。

如果您是以澱粉為主食，喜歡吃醣類食物 (包括米飯、麵食、糕餅、含糖飲料) 及
無法避免食用油膩食物，那就適用你。

Phase 2 會抑制體內分解澱粉及油脂食物之酵素作用，達到二者分解失效，因此大
部份之熱量不會被人體所吸收，得不到足夠之熱量，大腦便會指示身體開始燃燒積
存在體內之脂肪，轉換為能量供身體使用。當吃入之熱量少於消耗的熱量，身體自
然會瘦下來，持續使用 Phase 2，體內脂肪便會一點一點消耗掉，復胖機率亦極低
。

作用:
- 減去已存脂肪

輔脢 Q10(Coenzyme Q10) 原本是用來治療粒腺體疾病的藥物之一，於 1957 年首次
由牛的心臟粒腺體中分離出來，輔脢 Q10 因大量存在心肌，對心臟有保護功能，用
於對心臟疾病的輔助治療。後來的研究陸續發現，Q10 對於抗氧化以及抗自由基有
良好的效果，因此近來成為美容保養品新寵，乳霜、面膜、健康食品紛紛添加 Q10
，宣稱有抗老化的效果。

輔脢 Q10 原本在人體粒腺體中就有存在，粒腺體是人體製造能量的工廠，輔脢 Q10
位於細胞內粒腺體的胞膜上，為細胞呼吸、電子傳遞、拮抗自由基的輔助酵素，是
維持人體所有細胞與組織健康不可或缺的重要物質，耗能的器官像心臟、肺臟、肝
臟，Q10 含量都會很高。輔脢 Q10 存在於大自然中的植物、動物體內，人體也可
以自行合成，也可從食物中獲得，輔脢 Q10 存在於菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚
類中，是脂溶性營養素。當身體隨著年歲的增加，身體合成輔脢 Q10 的量會減少
，因此也有研究顯示輔脢 Q10 缺乏是加速老化的原因。年長者適當補充 Q10 確定
對心臟有保護的功能，對於延緩肌膚老化、消除皺紋方面，在目前研究中看來似乎
也有一定的效果。

至於一天應該攝取多少的 Q10 呢？ 目前一般建議劑量為每天補充 30mg 的 Q10 來
保養抗老化，而有慢性疾病患者一天可以補充 50 - 150mg。Q10 屬於脂溶性維生
素，並不溶於水，因此建議與肉類食物合併服用效果較好。

哪些人不宜使用 Q10？
15 歲以下小孩、懷孕或哺乳期婦女，及服用抗凝血劑 warfarin 類藥物之患者不
宜食用 Q10。

劑量:
- 正常人 60mg
- 心血管疾病的高危險群、高血壓 120mg
- 患有心臟病人 200mg

服用方式:

Green Tea Extract(EGCg) 綠茶素超卓抗氧化來自其高濃度茶多酚 Tea Polyphenol
。在其四種最主要之茶多酚中，研究顯示其中之 EGCg 最有效。

「俗稱的綠茶兒茶素雖然指的都是總兒茶素，不過在最新被分離出來的 134 種兒
茶素中，具有抗氧化功能的代表成份只有 4 種；這 4 種佔了『總兒茶素』的 99%
以上，分別為游離型的 EC(epicatechin)、EGC(epigallocatechin) 及酯 化型 ECG
(epicatechin-3-gallate)、EGCG(epigallocatechin-3-gallate) 四種。」「其中
以 EGCG 的含量最高，也最有生物活性。」

在非常講究養生、並對綠茶擁有極度深入研究的日本，EGCG 被暱稱為「擒拿自由
基的高手」，也被喻為「八爪章魚」，原因是因為 EGCG 擁有 8 個 oh 鍵， 可以
同時清除 8 個帶正電的自由基，這種工夫對其他的抗氧化成份來看只能說是望塵
末及。

作用:
- 有效調節體重
- 抗氧化
- 清理腸胃毒素
- 抗過敏
- 保肝排毒
- 加快脂肪燃燒
- 除口氣
- 強化免疫功能
- 有助於穩定膽固醇及促進心臟血管

軟骨素 (Chondroitin) 是構成軟骨和結締組織的多醣類成分．也是形成軟骨細胞最
重要的營養素之一。Chondroitin 存在關節軟骨．可幫助軟骨吸收水分及養分。軟
骨素大多來自牛的鼻軟骨、雞冠和軟骨魚類的骨頭，一般市售的軟骨素以硫酸軟骨
素 (Chondroitin sulfate) 為代表，並常與葡萄糖胺一起合併使用，用以紓解關節
方面的不適。

關節的連接部份就是軟骨，作為骨與骨之間軟墊，並且會隨著年齡增加而耗損，缺
乏軟骨可能導致關節運動引起的痛楚。軟骨素可直接補充軟骨部份，舒緩因軟骨磨
蝕而引致的膝蓋和腰背痛楚，效果顯著！

關節是骨骼與骨骼間的接點，正常的關節是包在關節滑液膜內，關節滑液膜可製造
潤滑作用的關節滑液填滿關節滑液室；而骨骼的末端則是有層當作緩衝墊的軟骨。
骨關節炎 (osteoarthritis，也叫做退化性關節炎) 是因為當作緩衝墊的軟骨磨損
、腐蝕、退化或鈣化而使得骨骼末端相互磨擦而造成腫痛。

軟骨素 (Chondroitin) 的來源則比較複雜，一般比較常見，價格比較便宜的軟骨素
，多由家禽類 (雞、鴨)，或牛、豬的軟骨中取得。而高價位的軟骨素，多為鯊魚軟
骨，因為鯊魚軟骨的數量較為稀少，也較為精純、無污染。另外，原料的產出國也
會決定材料品質的不同，目前世界最大宗的原料是來自中南美洲，第二則是東南亞
等國，甚至中國在近幾年來也急起直追。當然，也有來自已開發國家的材料 (如日
本、德國、加拿大等)， 這些來自先進國家的原料，在材料的精純度上，絕對是無
庸置疑的。

- 對抗頑強的關節炎．紓解關節炎患者膝蓋的疼痛
- 修復軟骨組織
- 關節炎、風濕性關節炎、類風濕關節炎、退化性關節炎
- 骨質疏鬆症、骨質發育、骨質不良
- 骨折、骨部手術後恢復、腰酸背痛、肩頸酸痛、肌肉酸痛、筋骨酸