Healthy Lifestyle 健康生活小知識

5-HTP(5-羥色氨酸) 事實上是色胺酸在合成褪黑激素的中間產物，是處方藥百憂解
(Prosac)的天然替代品。

5-羥色氨酸可以增強 5-羥色氨(5-HT) 的效力，5-羥色氨是大腦分泌的一種激素，
又名血清素(serotonin)，它掌管身體裡面的、睡眠和食欲； 如果身體的含量太會
低引起憂鬱、焦慮及睡眠失調還有食慾大增。通常都是從一種西非植物的種子中得
到的．

5-羥色氨是腦部分泌的一種荷爾蒙，會影響我們的情緒、睡眠和食慾，造成腦中的
血清素不平衡時需5-羥色氨酸來維持身體處於正常狀態。因此含量太低則容易憂鬱
、焦慮及睡眠失調。百憂解這類的藥物，可防腦細胞太快耗盡血清素，而導致5-羥
色氨不足。而5-羥色氨酸的功效稍有不同：它可增加腦細胞的血清素製造量，進而
提升5-羥色氨的含量。

5-羥色氨酸在人體中會製造出血清素，對用於正常的神經的重要物質和腦的功能有
幫助，血清素可以幫助睡眠，也可有效的控制疼痛。因此5-羥色氨酸也成功地被拿
來治療睡眠失調。由於血清素是褪黑激素一種調節睡眠和清醒週期的天然荷爾蒙－
的前身，因此當血清素的含量提高時，褪黑激素的含量也就增加，使得睡眠更為香
甜。既然5-羥色氨酸和SSRI的作用類似，何不服用後者就好？原因之一，抗憂鬱處
方藥貴了許多；其二，處方藥常會引起一些不良的副作用，包括了口乾、焦慮及喪
失性慾。

此外，使用5-HTP 能幫助抑制食慾，它能使人體所攝取的碳水化合物更少且更快感
到飽足，每天攝取 750 毫克的 5-HTP 可以減少碳水化合物的吸收，並且不使體重
增加，進而達到減輕體重的效果。

5-HTP 它可在糙米、雞肉、花生、芭樂、黃豆及 Grillonia植物中抽取。當它進入
身體後，轉換為 5-HTP 也就是血清張力素(Serotonin)。若缺乏此一傳導物質必產
生頭痛、憂鬱、焦慮、煩躁、肥胖、失眠神經衰弱、全身肌肉痠痛、性機能減退等

- 水飛薊
- 奶薊
- 苦薊
- 大薊
- 牛奶薊
- Holy thistle
- lady's thistle

奶薊的英文俗名是 Milk Thistle，拉丁學名是 Silybum marianum。原產於歐洲地
中海沿岸、北非、中東等地，現在已散播到歐洲其他各地、美洲及澳洲。

具有肝臟細胞修護效果的奶薊，可以有效的恢復及增進肝機能，增強體內的解毒功
能，提高免疫力及抵抗疾病的能力，可說是保肝解毒排毒的黃金配方。早在數千年
前，歐洲人就以奶薊花(Milk Thistle)來作為治療肝疾的首選生藥，在許多國家（
包括台灣）， 奶薊花(Milk Thistle) 萃取物即是用來治療肝病的處方藥，奶薊花
(Milk Thistle)萃取物中的有效成分 Silymarine 已被臨床證實具有維持肝細胞的
完整性、維持肝臟正常功能、幫助被毒物（酒精、多氯聯苯、一般藥物等具肝毒性
的化學物質）所損害的肝細胞之復原及加速肝細胞的再生作用，臨床上也運用注射
Silymarine 來解毒姑的毒性。

Silymarine 是一種特別容易作用在肝細胞的抗氧化劑，Silymarine 並且可以強化
肝細胞膜的結構，增加抵抗毒物入侵肝臟的能力，臨床試驗並且顯示，Silymarine
具有增加體內穀胱甘月太抗氧化酉每 Glutathione (GSH)濃度的作用，GSH 是體內
抵抗外來有害物質最強的防禦物質，對於病菌病毒感染及癌症的防治都扮演著不可
或缺的角色。

奶薊是世上最古老且最廣被研究的草本植物之一，早在古希臘時期就被認為具有治
療肝病及保護肝臟的作用，因此從數千年前至今，一直是用來治療肝功能障礙的藥
方。由奶薊種子及果實抽提出類黃酮類(flavonoid)結構共有四種，包括silibinin

銀杏樹是世界上最古老的樹木種類，每棵樹木可生長一千年之久，銀杏在南美、東
美、法國南部、中國及韓國生長非常顯著，其葉子用於現代草本藥療。銀杏樹高大
，葉呈扇形，銀杏果俗稱「白果」，是中藥材中的一味，因口感滑潤鮮美，故常被
用於中華美食之中。

銀杏的使用要追溯到 5000 年前中國的草藥醫學，推薦使用在呼吸道方面的疾病，
其葉子的使用之近代發展起源自歐洲。不過，真正對醫療有效的是指「銀杏萃取物
」，由銀杏「葉」萃取出來的產品。生的銀杏葉因為具有高單位的單寧質及其他刺
激性的成分，服用過量很容易中毒，而銀杏葉萃取物在萃取的過程中，能將這些僅
具刺激而無保健價值的成分去除，因此，不會有產生刺激或中毒的危險性。

銀杏葉萃取物中，最主要有效成分是一種Fravonglycoside 的類黃酮、Ginkgolide
的 20 碳配糖體及 Terpene 的銀杏內脂。

其對人體的功效如下：

1.可治療老人癡呆症
在德國癡呆症治療的用藥調查中，有 30% 的醫生施予銀杏萃取物老人癡呆是記得
以前，近程記憶卻衰退(忘記最近發生的事)；高劑量銀杏萃取物連續治療對這種近
程記憶力的增進有明確改善的效果。

2.抗自由基
在車諾比核電廠的輻射外泄事件當中，科學家在工作人員的身上發現 Clastoginic
factor 的致癌因子，於是以銀杏葉萃取物每次 40mg，每日三次，為期二個月後停
用，並於停用之第一天重新檢測，發現這些致癌因子全部被控制在危險範圍之下，
且效果維持了7~12個月之久。輻射是引發自由基最強的因素，由車諾比的試驗結果
可看出銀杏的抗氧化的強效。自由基所引發的慢性病，如心血管疾病、癌症、糖尿
病、老年癡呆症等，是目前最為人重視的課題，而在抗自由基的生藥中，可發現的
有銀杏、大薊及薑黃等，而其中最具廣泛療效的就是銀杏。

學名:
Gentella asiatica、Hydrocotyle asiatica

別名:
蚶殼草、含殼草、蚶殼仔草、老公根、積雪草、Centella、March pennywort

雷公根生長區域散佈於熱帶、沼澤區，例如印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、馬達加斯
加與南非。同樣的在東歐也有生長雷公根，其根與葉都具有藥效。最先使用雷公根
的可能是印度人，他們的傳統藥學阿優斐達把雷公根納為其中的藥材。印度醫療家
用它來治療皮膚發炎，並當作溫和的利尿劑。此外，中國兩千多年《神農本草經》
也提到了雷公根。它在中國被拿來治療可能是由肉體不適引起的情緒失調，譬如抑
鬱症：並用來解熱，及解除感冒和上呼吸道感染引起的充血症狀。

雷公根自一百年前就被中亞草藥體系所重視。在斯里蘭卡，傳說中雷公根有延長壽
命的功效，其葉子通常是用來餵食大象的。許多的皮膚問題，其範圍從難癒合的傷
口到痳瘋都有，皆以雷公根治療，也有增加精神病患者的活動力的名聲，幫助多種
類的疾病，如高血壓、風濕病、發燒及精神錯亂，之中有些常見的應用印度草藥療
法來治療心臟疾病、水份保持、嘶啞、刺耳、支氣管炎、兒童的咳嗽及當作糊藥用
於皮膚以改善皮膚問題。

近幾年來，西方人流行將雷公根當作神經滋補品，以幫助鬆弛並增強記憶力。最近
的研究指出，雷公根對循環系統有正面的影響：它可以強化血管和毛細管，因而幫
助全身血液循環。而且拿來治療靜脈炎、腿部痙攣及腫脹和腿部沈重或叮痛感，都
非常有效。對於不常活動或長年臥病在床的人而言，雷公根相當有用的。

此外，雷公根的擁護者還認為，由於它對循環系統有幫助，也許可以增強記憶和腦
部的機能。雷公根在產科手術上也占了很重要的角色，因為它能促進陰唇切開術後
的傷口復原 ( 陰唇切開術是指將產婦的陰唇，以手術方法切開，免得它自動撕裂)
事實上，法國一份醫學雜誌在1966年發表過一篇研究報告，指出生產後接受雷公根

Green Coffee Extract 綠咖啡萃取物(GCAR)是一個功能強大的抗氧化劑，有助於
對抗自由基引起的氧化壓力(oxidative stress)，自由基是加速衰老的一個重要原
因。

綠咖啡萃取物來自原始、未經焙燒的的咖啡豆(天然低咖啡因)已被研究證明，可以
支持正常細胞再生和成長。綠咖啡萃取物含有高濃度的綠原酸(Chlorogenic Acid)
、奎寧酸(Quinic Acid)和咖啡酸(Caffeic Acid) ，的綠咖啡的主要的活性化合物
成分。

大多數人只知咖啡含有咖啡因，可以刺激腦部幫助清醒，但卻不知生咖啡豆中尚含
有機能性成分，如：綠原酸(GCA)、奎寧酸(Quinic acid)及咖啡酸(Caffeic acid)
，這些機能物質對於人體將具有抗氧化、促進脂肪代謝等功能。

綠咖啡萃取物可以有效抑制胰臟脂解脢活性，並降低體重，但如果經過高溫烘培的
咖啡豆則無此效果，所以近來科學家才開始提倡 GCA。

生咖啡豆萃取物中最重要的就是綠原酸(GCA) 了，其具有抗氧化能力。實驗結果顯
示GCA 可以有效的抑制脂肪吸收，並且降低血液中三甘酸油脂量。GCA 亦可有效提
高脂肪代謝反應。

另外GCA 有顯著的抑制體重上升的現象，其綠原酸為主要降低體重作用物質。綠原
酸證實對人體具有抗氧化、促進脂肪代謝等功能。

作用:
- 強力天然抗氧劑
- 幫助體重控制
- 抑制脂肪和糖類吸收

目前越來越多的研究資料顯示，玉米黃素在人體眼球黃斑部（Macula）的中心，其
含量是高於葉黃素（Lutein）的，這也說明玉米黃素在眼睛的重要性比葉黃素高。

什麼是玉米黃素？
玉米黃素如同葉黃素是一種存在於水果和蔬菜的黃橙色類胡蘿蔔色素(Carotenoid)
。人體眼球水晶體後方視網膜中心的黃斑部的色素，就是由葉黃素和玉米黃素組成
。在自然界的蔬果中，辣椒的玉米黃素含量比其他蔬果高很

作為抗氧化物
可以抑制單態氧（Singlet Oxygen）和自由基（Radical） 的產生，因此可保護黃
斑部中的光接受細胞不受傷害。

作為光過濾物
吸收過濾掉容易傷害眼睛的高能量藍光，防止氧的自由基產生進而保護視網膜不會
受到光氧化的傷害，保護視力健康。

現代人眼睛老化速度也較過去的人們為快，保養眼睛已不再是老年人才需要的工作
了，只要是每天必須面對螢幕超過二個小時的工作族群，都應該額外加強玉米黃質
的攝取量，三十五歲以上的族群更是補充玉米黃質的目標族群，因為眼睛老化的節
奏正是從這個階段開始，視力減退及眼睛老化病變開始出現的老年人，補充玉米黃
質可以延緩視力衰退的速度。

玉米黃素可以降低老年性黃斑部病變的風險
起初科學家從人體黃斑部發現的是葉黃素，但是近來研究卻發現，玉米黃素和葉黃
素是同時存在於黃斑部的，而且在黃斑部最中央的中心窩，玉米黃素含量卻是葉黃
素的 2.4 倍。

作用:
- 抗氧化、眼細胞對抗紫外線及其他輻射傷害的營養素

退黑激素(Melatonin) 有人叫聚黑激素，它是腦部「松果體」所分泌的一種激素，
在１９５８年首先從牛的松果體抽淬物中所分離出來的物質。它可使青蛙皮膚色素
細胞內之黑色素顆粒聚合於細胞核附近（故稱為聚黑激素），因而使皮膚顏色看起
來較淡（故有人叫它退黑激素）。

大多數使用者著重於它對於睡眠時間調整的功能，包括調整時間差、緊張性失眠、
睡不安穩半夜容易醒等。最近褪黑激素更被推薦為調節生理機能的保健食品。因它
在體內的天然含量會隨著老化而日漸減少。動物研究顯示，補充人體的退黑激素可
以調節生理機能讓您精神旺盛、可延緩老化引起的身心功能衰退。現今歐美已有無
數追求青春的嬰兒潮成年人每天服用褪黑激素。

鬆果體素是人體中央的鬆果腺在夜間分泌的一種荷爾蒙，隨著年齡的增長，鬆果體
素分泌減少，從而出現一系列的失眠、多夢、疲勞健忘等衰老癥狀，各種疾病亦隨
之而來，適當補充鬆果體素，可以防止老化、保持精神狀態更可改善睡眠、增強扺
抗力和支持人體的免疫系統的功效。

褪黑激素能有效的取代鎮定安眠藥物的使用，長期服用安眠藥會產生依賴性及劑量
漸增的問題，臨床上以褪黑激素漸進式的取代方式，超過七成的患者，可以在六個
月內完全戒掉安眠藥的使用，同時使用褪黑激素可能明顯的改善睡眠品質。

中國人叫腦白金

作用:
- 提升睡眠品質
- 調整時差
- 改善憂鬱症、季節性情緒障礙等
- 抗氧化、清除自由基
- 免疫力增強

穀維素是一種自然界存在的物質，係屬米糠油的成份之一，它是被記載為抗氧化劑
，而且證實對於腸粘膜滲漏現象具有支持保護的效應，包括大腸躁動症以及胃腸粘
膜潰瘍等，在穀維素中有好幾種成份，其中有阿魏酸酯化物質以及植物固醇，這二
大類物質對於腸道健康最引起醫界研究之重視。穀維素支持保護腸道粘膜的功效有
三：第一，自由基清除的活性，第二，金屬螯合的活性，第三自由律神經系統主導
的胃酸分泌正常化。

Gamma Oryzanol（榖維素）這個日本人由米糠油萃取出來，盛行於日本、韓國，推
廣到西方世界的營養素。Gamma Oryzanol 最大的優點是：有多種功能，安全性又
高。

Gamma Oryzanol 由東方人的主食「稻米」中提煉，長久存在我們的食物當中。由
動物實驗中換算，就算一下吃下一公斤的 Gamma Oryzanol 也不見得會怎樣（而我
一天服用的是一公斤的「萬分之一」100 毫克）。

抗氧化
「抗氧化」是養生的熱門話題。研究顯示 Gamma Oryzanol 抗氧化的作用，是維他
命 E 的四倍。

降低膽固醇
動物與人體實驗顯示 Gamma Oryzanol 有降低膽固醇的作用，尤其是對健康影響較
大的 LDL。總膽固醇大於 200mg/dL 時，Gamma Oryzanol 降膽固醇的作用更明顯

減輕更年期症狀
日本的研究顯示，對於子宮切除後出現熱潮紅症狀的女性，有 67% 在服用 Gamma
Oryzanol 後明顯改善。另一份日本研究顯示，40 位停經前期的女性，服用 4-8週
的 Gamma Oryzanol 後，90% 覺得症狀有改善，40% 覺得效果很不錯。許多更年期
婦女害怕賀爾蒙療法的副作用，這時，Gamma Oryzanol 或許會有幫助。

其他功能

天然珊瑚鈣是石化珊瑚的鈣質製成的特殊配方，含鈣量高、活性最大、易被人體吸
收、吸收利用率最佳的天然鈣。

天然珊瑚含有人體所需要的礦物質，其吸收率均很高。珊瑚中豐富的微量礦物質是
它產生巨大效能的重要因素，珊瑚富含鈣，是非常好的鈣補充劑，因為它容易吸收
又不會產生便秘的效果。珊瑚中的鈣成分固然重要，而它的微量元素也很重要，礦
物質是保持健康的基礎環節，神經和其他大多數體內活動均依賴的礦物質。

珊瑚含有大量的鈣質，並含有能與人體系統達到完美平衡的 75 種微量元素礦物質
。不同於其他型態的鈣質例如乳酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣等，這些鈣質被人體吸收的
比例從 5%~20% 左右，而且要經過 20 個小時的消化才能吸收，即使是乳製品的乳
酸鈣也只含有約 30% 可被吸收的鈣。

鈣的生理功能：
- 構成骨骼及牙齒的主要成分。
- 出血時幫助血液凝固。
- 維持心臟的正常收縮。
- 控制神經感應性及肌肉的收縮。
- 控制細胞膜的透過性。

人體內無法製造鈣，但卻必須消耗鈣，如果沒有攝取足夠的鈣來執行生理功能，人
體就會釋放出儲存於體內的鈣，以供身體運作所需，亦即從人體的骨骼架構與柔軟
組織中釋放鈣質，而造成鈣質的流失。

作用:
- 幫助維持健康的酸鹼平衡
- 降低罹患大腸癌的風險
- 預防高血壓
- 助於身體製造活化酵素與荷爾蒙以調節消化、脂肪代謝、釋放能量和產生唾液。

天然亞米茄深海魚油精華來自深海無污染的鯖魚、沙丁魚、鯷魚所提煉出的精緻高
品質魚油，讓您和您的家人攝取到健康、無化學殘留、無重金屬污染的純淨魚油，
隨時補充必需脂肪酸，維持身體循環暢通、健康。

深海魚油提煉自深海中的冷水魚類魚油，它含有濃縮的海產物油脂，包括健康飲食
中必不可少的珍貴的脂肪酸，就是眾所周知的OMEGA-3 脂肪酸，EPA 和 DHA。最新
研究顯示，OMEGA-3 脂肪酸可以加強心臟功能，促進新陳代謝，保護骨關節。 EPA
被稱為"血管清道伕"它具有疏導清理心臟血管的作用。

重要的 Omega-3 脂肪酸
Omega-3 脂肪酸對心血管健康和腦機能運作有重大幫助，同時可促進正常生長與發
育。在人生每個階段，您都需要 Omega-3 脂肪酸，以維持身心健康。 Omega-3 脂
肪酸包括 EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸) 及 ALA (亞麻酸)。EPA
與 DHA對健康極為重要，直接影響心臟、腦部、眼睛、神經系統、腎臟的正常運作

DHA 屬於人體必需脂肪酸之一。人體必需脂肪酸對維持各種組織的功能必不可少，
缺乏時可引發一系列症狀，包括生長發育遲緩、皮膚異常鱗屑、不育、智力障礙等
。DHA 作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維、提高智力等作用更為顯著。如人
群流行病學研究發現，體內 DHA 含量高者的心理承受力強、智力發育指數高。DHA
還有預防近視和改善視力的作用，如果婦女妊娠期膳食中缺乏 DHA，可能會導致胎
兒失明。

EPA 也是人體重要的脂肪酸之一，EPA 主要用於降低血液內低密度脂蛋白膽固醇及
甘油三酸的含量，有助於預防動脈硬化。並減緩血液凝結速度，使血液稀釋，有助
於防止血管阻塞。

飲食缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。 過去的研究已經證實攝取較多鮭
魚與鮪魚這類富含油脂魚類的人，在心臟病、中風與失智症等疾病的風險較低。

作用:

在健康食品店中，具有強烈日本風格的植物酵素，一直是酵素類產品的佼佼者。植
物酵素是利用食品發酵技術，將數十種不同的植物發酵後，得到豐富的 SOD 抗氧
化酵素成分、調整腸道機能的消化酵素與寡糖，以及易於吸收的維他命與礦物質。
因此，植物酵素產品具有提供抗氧化酵素、保護細胞、幫助消化吸收、促進細胞新
陳代謝、加速體內廢物排泄等功用。

就營養學的觀點，植物酵素藉由發酵作用，使蔬果分解成小分子營養素，可直接被
人體迅速吸收、參與調節新陳代謝。建議營養不均衡、消化吸收不良、容易疲勞的
人，不妨喝些植物酵素來調整體質。一般建議，植物酵素在空腹時飲用效果較好，
也比較不易受到胃酸的破壞。

酵素是廣為人知的養生秘訣，可以幫助消化、維持消化道機能、調整體質、調節生
理機能、增強體力、精神旺盛、養顏美容、維持健康，以及作為產前產後或病後之
補養。酵素參與體內新陳代謝的反應，是維持健康所必需的。生鮮食物含有酵素，
但經過加熱後，酵素便被破壞殆盡，使得人們無法由食物中得到足夠的酵素。因此
，補充活性酵素已成為現代人的養生新風潮。

作用:
- 幫助消化吸收
- 促進細胞新陳代謝
- 加速體內廢物排泄

木瓜的酵素含豐富的豐胸激素及養份。在婦女產後食用，能使乳汁分泌順暢去除產
後的異物或老廢物，促進新陳代謝消除產後之變形體型，木瓜對女性而言是重要的
食物。但是一般人攝取方法錯誤，使青木瓜中之養份在高溫燉煮中喪失了絕大部分
功效，且又無法天天吃、餐餐吃，所以功能不易彰顯。

未成熟的青木瓜含有相當豐富的酵素，其作用對健康帶來很多幫助，其中最具代表
性的作用就是蛋白質分解酵素、脂質分解酵素、與澱粉分解酵素等。因此，有助於
改善消化道不適症，另外還有消炎、抗菌、緩解疼痛不適的功效。

隨著不當的飲食習慣、情緒壓力及年齡的增長，分泌酵素能力逐漸下降，當人體消
化酵素分泌不足時，食物中的營養素無法被消化，並形成毒素。
木瓜酵素、鳳梨酵
素這兩種酵素可促進蛋白質的分解作用，藉由補充綜合消化酵素，可以改善現代人
消化不良、潰瘍及各種常見消化道疾病。鳳梨酵素更具有消炎、殺菌作用，確實是
防治消化道發炎、改善腸胃功能的極佳選擇。澱粉酵素有助澱粉質消化，而酸藤子
提取物有輔助其他酵素的作用。

作用:
- 強化消化道機能
- 幫助消化
- 促進新陳代謝
- 解毒作用
- 促進血液循環
- 促進乳房發育，使乳腺暢通

與人蔘同屬五加科植物的刺五加，主要是生長在西伯利亞與朝鮮半島，又名「五加
參」。蘇聯科學家 Brekhman 在 1940 年代研究發現刺五加可以幫助身體調節壓力
，於是開始種植當作調理素推廣給民眾與奧運選手使用。另外刺五加有強化免疫、
提振精神的特性，所以在身體心靈疲倦，可以試著用刺五加茶取代咖啡來提升專注
力。台灣一款知名飲料還以刺五加為主要成分。

神農本草經是中國最早的藥物學經典，此書記錄了 365 種中藥，根據藥物的功用
在中醫學上，刺五加有「補氣之王」的美稱。
《神農本草經》及歷代本草醫藥典均
記載「刺五加為上品」，久食可補氣強身、扶正固本、延年益壽而無害。
明朝李時
珍＜本草綱目＞﹕「寧得一把五加，不用金玉滿車」，價值貴如金玉。

刺五加，又稱五加蔘、老虎鐐子，俗名西伯利亞人蔘 (Siberian Ginseng) ，與人
蔘同屬五加科，主要生長在中國大陸東北、日本北海道及俄國西伯利亞。
其內含有
維生素A、B1、B2 及 C 等維生素，以及 10 多種礦物質成份、豐富的葡萄糖、半
乳糖、胡蘿蔔素，另外有芝麻脂素、木栓酮、皂甘、真皮素、刺五加甘、非芳香性
不飽和有機酸等豐富物質。
長期食用可幫助思緒清晰、提高注意力、提振精神、減
少疲勞感、增強身體的防禦
能力等益處。

注意
因為會提振精神所以不要睡前使用，有高血壓病史者也不建議。每天食用要適量。

作用:
- 增進生理及心理活力
- 改善虛弱體質及過敏性體質
- 亦適用於運動員增進活力

保肝聖品
神農本草經是中國最早的藥物學經典，此書記錄了 365 種中藥，根據藥物的功用
，分為上、中、下三品。上品藥 (神仙藥)、中品藥 (強壯藥)、下品藥(治療藥)。
而『鬱金』與眾所周知的人參及靈芝同被歸為上品藥。

日本最傳統的養生秘方
鬱金的原產地在亞洲的熱帶地方，早在 6000 年前便在印度及亞洲廣泛運用，當時
被廣泛使用 ; 又因其味道酷似咖哩 ; 口感香醇略帶辛辣味，也經常作為調味料及
香料使用。由於鬱金含有豐富的『薑黃素』，在健康方面提供了多種保健功效，一
向最重視養生保健的日本人稱之為「UKON」，在日本的長壽島一沖繩，被當作琉球
王國的特選藥草，是屬於皇室級的養生秘方。

薑黃素 Curcumin 化學結構為多酚類化合物，經細胞、動物與臨床實驗證實，可能
具有相當程度的抗發炎作用；也有研究指出，此成分可抑制金黃色葡萄球菌與鏈球
菌的生理活性；在某些臨床實驗中，薑黃素被認為具有促進膽汁合成速率，同時經
由增加膽汁生成而降低體內膽固醇含量的功能，但對於膽結石治療效果則不明確。

而最近不少學者發表薑黃素的抗氧化作用，對於吸菸所引發致癌物對人體生理破壞
具有預防功效，但對於癌症治療效力仍有待進一步研究。

食道癌高居我國癌症死亡病因第九名，不過最近愛爾蘭的科學家實驗發現，咖哩中
的薑黃素殺死癌細胞的功能，在治療食道癌上有顯著效果，一天內即可發揮作用。
若在加上之前已知的治療皮膚癌、腸癌等病症，再加上抗氧化、預防阿茲海默症等
功能，吃咖哩可謂五臟六腑皆受保障。

薑黃抗食道癌的功效，可說是從口腔、食道到腸胃都兼顧到了。研究人員進行實驗
後發現，咖哩中的薑黃素對預防、治癒食道癌有顯著效果，而且在一天內即可觀察
到相關反應。

《抗氧化》

全世界約有 90 種紅景天，主要分佈北半球高寒地帶，多生長在海拔 3500-5000米
的高山流石或灌木叢。中國有 70 多種，分佈在西南、西北、華北、華中及東北地
區。在西藏可找到 30 多種，種類及蘊藏量全世界最多，其中有 6 種為西藏特產
；其次為雲南和四川，分別為 28 種和 26 種，蘊藏量僅次於西藏；青海、新疆、
甘肅蘊藏量亦多；河北、黑龍江、吉林蘊藏量不多。

紅景天屬植物含有揮發油、果膠、穀甾醇、鞣質、苯三酚、間苯三酚、??、草酸
、氫?、對苯二酚，阿魏酸、兒茶素、兒茶酸、香豆素、黃酮類和?類化合物。其
主要有效成分有酪醇 (p-tryosol)，紅景天? (salidroside)，酪薩維 (rosavin)
，二苯甲基六氫?啶 (pyridrde)、紅景天素 (如 rhodiosin，rhodionin) 等。由
於大多數紅景天存在這些成分，只是含量上有所差異，現今評價紅景天藥材的品質
多以此為標準。

紅景天有 1000 多年的藥用歷史，屬滋補強壯藥。民間常用其來煎水或泡酒，以消
除因體力活動所致的疲勞，以及抵禦高山區的冬季寒冷。藏醫用紅景天的歷史更早
，在《晶珠本草》、《藏藥圖鑒》均有記載，用來治療咳血、咯血、肺炎咳嗽和婦
女白帶等。


中醫認為紅景天具有補氣清肺，益智養心，收澀止血，消腫散瘀作用。主治氣虛血
瘀、病後體弱、胸痹心痛、中風偏癱、倦怠氣喘、跌打損傷、神經症、高原反應。

作用:
- 增強體力、延長耐力
- 平衡內分泌，促進生殖系統的健康
- 提高抗壓性
- 抗氧化抗癌作用

瑪卡(Maca)學名 Lepidium meyenii，又稱為秘魯人蔘(Peruvian ginseng)， 是秘
魯安地斯山脈上高冷十字花科植物，為近年來國際上矚目的天然保健食品。瑪卡為
純天然的藥用植物，具有多種對人體有益的重要生理活性成分，近年來，學者們逐
漸證實瑪卡植物在調整內分泌系統、提高抗氧化能力與抗疲勞之功效、提高生育力
、改善性功能、治療更年期綜合症、舒緩焦慮、增強記憶力及注意力等作用上有所
成效。

MACA 被翻譯成瑪卡或蠻哥，瑪卡早在 2000 年前就已被印加文化譽為能量之果，
因此又被稱為秘魯人蔘，MACA 主 要是一種類似蘿蔔的十字花科植物，主要生在在
海拔 10000-15000 尺的高地。

MACA 在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎，甚至被認為是壯陽食品
，其實 MACA 是具有高營養素的地下莖植物，能夠提升人體的能量，因此能夠增加
性功能及促進生殖能力，這樣的養生的效果也不限男女。

MACA 主要有效成分 isothiocyanates、benzyl thiocyanate 及 p-methoxybenzyl
isothiocyanate. 這些成分都是具有促進生殖能力的天然營養素，近來更發現，其
中所含的 Macamides 及 Macaenes 能有效促進性功能及改善男性的陽痿早洩的問
題。

同時在多項動物安全試驗顯示，MACA 是安全無毒的天然植物，目前在多國個預防
醫學研究單位，也積極的針對 MACA 在性功能改善上的研究，相信在不久的將來，
將有更多的科學數據支持 MACA 對人體健康上的注助益。

作用:
- 體力強化
- 性功能的增進
- 改善虛弱體質
- 改善性功能
- 治療更年期綜合症

Phase 2(Starch Neutralizer) 是一種澱粉酵素抑制劑，亦是第一個經美國食品及
藥物管理局(FDA) 認可為「有助控制體重及減少澱粉吸收」的補充品。這種澱粉酵
素抑制劑其實是從白扁豆（white kidney bean / Phaseolusvulgaris）中提煉出
的植物蛋白質，能暫時抑制身體產生澱粉消化酵素 ( alpha amylase) ，令腸道較
難分解澱粉。當澱粉不能分解為醣，身體就難以將其吸收或將過多的醣轉化成脂肪
儲存。

臨床實驗證明，服用 Phase 2 的超重者，30 日可成功減掉 3.9% 的體重及 10.5%
的身體脂肪，但瘦肉組織 (lean muscle，燃脂必備) 卻並無減少。 另一個在美國
Scranton 大學進行的臨床實驗顯示， 超重人士在飯前服用 1000mg 或 1500mg 的
Phase 2，在 6 個星期至 6 個月間其胰島素阻抗性 (insulin resistance)、膽固
醇和三酸甘油酯的問題均獲改善。

50 年前美國研究人員就已經針對「熱量阻斷」的方向著手許多研究，結果卻都在
人體實驗中失效。經過 30 多年的研究，Phase 2 是目前唯一通過人體實驗之熱量
阻斷劑，它對減少脂肪特別有效，不但能減去已存脂肪，還能預防新脂肪生成，對
體重控制貢獻卓越。最重要的是，不需要節制飲食，完全符合人性，效果更能持久
。

如果您是以澱粉為主食，喜歡吃醣類食物 (包括米飯、麵食、糕餅、含糖飲料) 及
無法避免食用油膩食物，那就適用你。

Phase 2 會抑制體內分解澱粉及油脂食物之酵素作用，達到二者分解失效，因此大
部份之熱量不會被人體所吸收，得不到足夠之熱量，大腦便會指示身體開始燃燒積
存在體內之脂肪，轉換為能量供身體使用。當吃入之熱量少於消耗的熱量，身體自
然會瘦下來，持續使用 Phase 2，體內脂肪便會一點一點消耗掉，復胖機率亦極低
。

作用:
- 減去已存脂肪

輔脢 Q10(Coenzyme Q10) 原本是用來治療粒腺體疾病的藥物之一，於 1957 年首次
由牛的心臟粒腺體中分離出來，輔脢 Q10 因大量存在心肌，對心臟有保護功能，用
於對心臟疾病的輔助治療。後來的研究陸續發現，Q10 對於抗氧化以及抗自由基有
良好的效果，因此近來成為美容保養品新寵，乳霜、面膜、健康食品紛紛添加 Q10
，宣稱有抗老化的效果。

輔脢 Q10 原本在人體粒腺體中就有存在，粒腺體是人體製造能量的工廠，輔脢 Q10
位於細胞內粒腺體的胞膜上，為細胞呼吸、電子傳遞、拮抗自由基的輔助酵素，是
維持人體所有細胞與組織健康不可或缺的重要物質，耗能的器官像心臟、肺臟、肝
臟，Q10 含量都會很高。輔脢 Q10 存在於大自然中的植物、動物體內，人體也可
以自行合成，也可從食物中獲得，輔脢 Q10 存在於菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚
類中，是脂溶性營養素。當身體隨著年歲的增加，身體合成輔脢 Q10 的量會減少
，因此也有研究顯示輔脢 Q10 缺乏是加速老化的原因。年長者適當補充 Q10 確定
對心臟有保護的功能，對於延緩肌膚老化、消除皺紋方面，在目前研究中看來似乎
也有一定的效果。

至於一天應該攝取多少的 Q10 呢？ 目前一般建議劑量為每天補充 30mg 的 Q10 來
保養抗老化，而有慢性疾病患者一天可以補充 50 - 150mg。Q10 屬於脂溶性維生
素，並不溶於水，因此建議與肉類食物合併服用效果較好。

哪些人不宜使用 Q10？
15 歲以下小孩、懷孕或哺乳期婦女，及服用抗凝血劑 warfarin 類藥物之患者不
宜食用 Q10。

劑量:
- 正常人 60mg
- 心血管疾病的高危險群、高血壓 120mg
- 患有心臟病人 200mg

服用方式:

Green Tea Extract(EGCg) 綠茶素超卓抗氧化來自其高濃度茶多酚 Tea Polyphenol
。在其四種最主要之茶多酚中，研究顯示其中之 EGCg 最有效。

「俗稱的綠茶兒茶素雖然指的都是總兒茶素，不過在最新被分離出來的 134 種兒
茶素中，具有抗氧化功能的代表成份只有 4 種；這 4 種佔了『總兒茶素』的 99%
以上，分別為游離型的 EC(epicatechin)、EGC(epigallocatechin) 及酯 化型 ECG
(epicatechin-3-gallate)、EGCG(epigallocatechin-3-gallate) 四種。」「其中
以 EGCG 的含量最高，也最有生物活性。」

在非常講究養生、並對綠茶擁有極度深入研究的日本，EGCG 被暱稱為「擒拿自由
基的高手」，也被喻為「八爪章魚」，原因是因為 EGCG 擁有 8 個 oh 鍵， 可以
同時清除 8 個帶正電的自由基，這種工夫對其他的抗氧化成份來看只能說是望塵
末及。

作用:
- 有效調節體重
- 抗氧化
- 清理腸胃毒素
- 抗過敏
- 保肝排毒
- 加快脂肪燃燒
- 除口氣
- 強化免疫功能
- 有助於穩定膽固醇及促進心臟血管

軟骨素 (Chondroitin) 是構成軟骨和結締組織的多醣類成分．也是形成軟骨細胞最
重要的營養素之一。Chondroitin 存在關節軟骨．可幫助軟骨吸收水分及養分。軟
骨素大多來自牛的鼻軟骨、雞冠和軟骨魚類的骨頭，一般市售的軟骨素以硫酸軟骨
素 (Chondroitin sulfate) 為代表，並常與葡萄糖胺一起合併使用，用以紓解關節
方面的不適。

關節的連接部份就是軟骨，作為骨與骨之間軟墊，並且會隨著年齡增加而耗損，缺
乏軟骨可能導致關節運動引起的痛楚。軟骨素可直接補充軟骨部份，舒緩因軟骨磨
蝕而引致的膝蓋和腰背痛楚，效果顯著！

關節是骨骼與骨骼間的接點，正常的關節是包在關節滑液膜內，關節滑液膜可製造
潤滑作用的關節滑液填滿關節滑液室；而骨骼的末端則是有層當作緩衝墊的軟骨。
骨關節炎 (osteoarthritis，也叫做退化性關節炎) 是因為當作緩衝墊的軟骨磨損
、腐蝕、退化或鈣化而使得骨骼末端相互磨擦而造成腫痛。

軟骨素 (Chondroitin) 的來源則比較複雜，一般比較常見，價格比較便宜的軟骨素
，多由家禽類 (雞、鴨)，或牛、豬的軟骨中取得。而高價位的軟骨素，多為鯊魚軟
骨，因為鯊魚軟骨的數量較為稀少，也較為精純、無污染。另外，原料的產出國也
會決定材料品質的不同，目前世界最大宗的原料是來自中南美洲，第二則是東南亞
等國，甚至中國在近幾年來也急起直追。當然，也有來自已開發國家的材料 (如日
本、德國、加拿大等)， 這些來自先進國家的原料，在材料的精純度上，絕對是無
庸置疑的。

- 對抗頑強的關節炎．紓解關節炎患者膝蓋的疼痛
- 修復軟骨組織
- 關節炎、風濕性關節炎、類風濕關節炎、退化性關節炎
- 骨質疏鬆症、骨質發育、骨質不良
- 骨折、骨部手術後恢復、腰酸背痛、肩頸酸痛、肌肉酸痛、筋骨酸